Huerto del Sur

PRODUCTOS

AJO NEGRO


Este es un producto de alta cocina, que simplemente se logra con el moler los dientes de ajo negro y adicionarle extracto de aceite de ajo negro, que se extrae del mismo proceso de maduración. Este aceite es eliminado por el vegetal mientras se va calentando y es aprovechado por la preparación de nuestra pasta, generando así un producto con una composición de 100% de Ajo Negro.


Ingredientes:
Dientes de ajo negro, aceite de ajo negro
Durabilidad: 18 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco de poca luz. Una vez abierto se recomienda refrigerar.
Información nutricional:
Porción: una cucharada (10g)
Porciones por envase: 22
Para 100g/1 porción:
Energía (232 Kcal; 23,2 Kcal)
Proteínas (10,1g; 1,01g)
Grasas Totales (0,4g; 0,04g)
H.de C. Disp (47g; 4,7g)
Azúcares Totales (35,5g; 3,55g)
Sodio (33,9mg; 3,39mg)

Luego del proceso de maduración que dura 60 días al horno, se obtienen los ajos que son pelados a mano, diente a diente y luego se clasifican según su calibre (tamaño) para poder ser envasados, listo para el consumo. Entendemos que el consumidor por almacenamiento y facilidad prefiere un contenido mayor a 45 dientes para no interrumpir su consumo en la mitad de un mes, esto debido a su escasez en el mercado nacional.


Ingredientes: Dientes de ajo negro
Durabilidad: 18 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco de poca luz. Una vez abierto se recomienda refrigerar.
Información nutricional:
Porción: Una unidad (3g)
Porciones por envase: 40
Para 100g/1 porción:
Energía (268 Kcal; 8 Kcal)
Proteínas (12,5g; 0,38g)
Grasas Totales (0,3g; 0,009g)
H.de C. Disp (53,7g; 1,61g)
Azúcares Totales (46,3g; 1,38g)
Sodio (39,9mg; 1,19mg)

AJO


Es un producto único y práctico. La gran diferencia respecto a muchos derivados del ajo es su sabor y mantener la alicina en su composición, ya que las toxinas propias del ajo que son las causantes de todo su sabor y aroma, al ser procesado como polvo, salsa o pasta se mezcla con los preservantes, perdiendo/cambiando el sabor propio del ajo. Además la alicina que es la principal protagonista en su amplia mayoría de cualidades, beneficios y propiedades, sólo se libera al triturarlo. En el caso de este producto los sabores permanecen ya que el aceite sólo envuelve cada pequeño pedazo de ajo manteniendo en cada uno de ellos sus propiedades intactas. El proceso de elección de los dientes es exhaustivo, en donde se les quita la raíz uno a uno, para evitar que provoque esos reflujos tan molestos, lo que principalmente aleja al público del consumo de este vegetal. Luego este ajo fresco se pica en pequeños cubos quedando listo para envasar al vacío para su máxima durabilidad.


Ingredientes:
Ajo fresco picado, aceite de maravilla, sal, azúcar, ácido acético (0,2%), acesulfamo potásico (0,02%)
Durabilidad: 24 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco lejos del sol directo. Una vez abierto se debe refrigerar.
Información nutricional:
Porción: una cucharada (10g)
Para 100g/1 porción:
Energía (128 Kcal; 13 Kcal)
Proteínas (4,13g; 0,41g)
Grasas Totales (5,94g; 0,59g)
H.de C. Disp (14,44g; 1,44g)
Azúcares Totales (10,2g; 1,02g)
Sodio (527mg; 52,7mg)
Acesulfamo potásico (24mg; 2,4mg)


Este producto se obtiene al laminar ajo fresco y luego deshidratarlo al horno, obteniendo escamas de ajo las cuales son envasadas en frascos de vidrio para lograr una mayor durabilidad, eliminando las bolsas plásticas de este producto.


Ingredientes:
Ajo deshidratado laminado
Durabilidad: 24 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco lejos de sol directo.
Información nutricional:
Porción: Una cucharada (5g)
Para 100g/1 porción:
Energía (340 Kcal; 17 Kcal)
Proteínas (13,2g; 0,66g)
Grasas Totales (0,4g; 0,02g)
H.de C. Disp (70,9g; 3,54g)
Azúcares Totales (1,1g; 0,06g)
Sodio (37,2mg; 1,86mg)


Nuestra pasta proviene de ajo fresco, molido en un proceso industrial de los más altos estándares de calidad. Luego se mezcla con sal y agua para no cambiar el sabor de ajo fresco. Es importante indicar que su consistencia es espesa, lo que asegura un contenido mayor al 94% de ajo.


Ingredientes:
Ajoa, agua, sal, Ácido Cítrico (2%), Ascorbate de Sodio (0,6%)
Durabilidad: 24 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco lejos de sol directo. Una vez abierto refrigerar.
Información nutricional:
Porción: Una cucharada (10g)
Para 100g/1 porción:
Energía (97 Kcal; 17 Kcal)
Proteínas (6g; 0,66g)
Grasas Totales (0,9g; 0,02g)
H.de C. Disp (16,2g; 3,54g)
Azúcares Totales (0,2g; 0,06g)
Sodio (37,2mg; 1,86mg)


El Ajo Chilote es una especie endémica del sur de Chile -precisamente de la isla de Chiloé- conocida mundialmente como Elephant Garlic o Ajo Elefante por su tamaño, que es del porte de un puño. La peculiaridad de su tamaño lo hace único y es muy ocupado en la gastronomía del sur.

Huerto del Sur tiene una línea de tres distintos sabores de pasta de Ajo Chilote: el normal, al merquén y al eneldo. La única diferencia entre ellos es que se agregan estos últimos componentes.


Ingredientes:
Ajo Chilote, aceite de oliva y sal de mar (merquén y eneldo en distintos formatos)
Durabilidad: 4 meses
Cuidados: Mantener refrigerado.


Del Ajo fresco se eligen los dientes de calibres entre 2,5 y 3 cm, luego se les quitan las esquinas, teniendo un producto de la mejor calidad del mercado. Estos son envasados en frasco de vidrio y un 90% de la composición del líquido que los envuelve es agua desionizada. Luego se sellan al vacío para alcanzar una amplia durabilidad.

Este producto no pierde su alicina, una sustancia que sólo se libera cuando el ajo es triturado o machacado y la principal protagonista en su amplia mayoría de cualidades, beneficios y propiedades.


Ingredientes:
Dientes de ajo fresco, agua, sal, ácido acético (0,5%), ácido cítrico (0,4%) y ácido láctico (0,3%)
Durabilidad: 24 meses
Cuidados: Mantener en lugar fresco lejos de sol directo. Una vez abierto se debe refrigerar.
Información nutricional:
Porción: Un diente (4g)
Para 100g/1 porción:
Energía (125 Kcal; 5 Kcal)
Proteínas (4,5g; 0,18g)
Grasas Totales (3,1g; 0,12g)
H.de C. Disp (26,5g; 1,061g)
Azúcares Totales (1,2g; 0,05g)
Sodio (596mg; 23,84mg)

Huerto del Sur es la primera empresa en Chile con productos donde en la etiqueta de un alimento se verifica su información nutricional con respaldo de un laboratorio, en nuestro caso, el más prestigioso del país, quien nos autoriza a ocupar su marca en ellas para tales fines. Además cumplimos con normas internacionales de codificación y respetamos la nueva ley de etiquetados y RSA.
Todo esto para dar a nuestros clientes la mayor confianza al minuto de su compra.